Автор вопроса: Эрик Егоров

Опубликовано: 03/04/2023

Что делает аммоний?

У нас есть 20 ответов на вопрос Что делает аммоний? Скорее всего, этого будет достаточно, чтобы вы получили ответ на ваш вопрос.

Чем грозит аммиак?
Что делает аммоний? Ответы пользователей
Что делает аммоний? Видео-ответы

Отвечает Светлана Свердлова

Что такое аммоний пищевой. Углекислый аммоний или карбонат аммония — это разрыхлитель для теста, который используется на кондитерских ...

Аммоний пищевой представляет собой бесцветный кристаллический продукт, растворимый в воде. Плотные, твердые солевые комочки распадаются на рассыпчатые мелкие кусочки. При высокой температуре разлагается на составляющие. Это вещество используют.

"Аммоний" совершенно безвреден, используется в хлебопечении как и пищевая сода, тесто разрыхляется благодаря выделению газов: Как видите при разложении «аммония» происходит большее выделение газов, а значит и разрыхление теста происходит в большей степени, считается лучшим в мире по качеству разрыхлителем теста.

К таким добавкам относится и аммоний углекислый (пищевая добавка Е-503), который широко используется при изготовлении кондитерских изделий из теста. Углекислый аммоний или карбонат аммония — это разрыхлитель для теста, который используется на кондитерских производствах.

Аммоний используется вместо соды и других химических подъемных средств только тогда, когда хотят сделать печенье не сухим и хрупким, а пористым и рыхлым. Кроме того, аммоний употребляется также пивоварами, которые, добавляя аммоний к дрожжам, резко усиливают брожение пива.

Чем грозит аммиак?

Концентрация токсического химиката в воздухе. Раздражает глаза и дыхательные пути. Причиняет слезотечение, боль в носу и горле, кашель, трудности с дыханием, боль в груди. При более высоких концентрациях - тяжелое повреждение дыхательных путей и легких, в том числе отек легких, возможна внезапная смерть.

Что делает аммоний? Ответы пользователей

Отвечает Роман Политов

При термической обработке аммоний разлагается на аммиак и углекислый газ, что позволяет использовать его вместо дрожжей. Производство аммония в промышленном ...

Отвечает Дан Тенин

Аммоний не аммиак!!! И ни в коем случае не путайте этих 2 названия. Аммиак - ядовитый. А аммоний -Аммоний (углекислый аммоний, карбонат аммония) ...

Отвечает Александр Архаров

В винодельческой отрасли — ускоритель ферментации вина, делает цвет готового продукта ярче. • В фармацевтике входит в состав сиропов от кашля, ...

Отвечает Раниль Тим

Ведь использование только соды часто делает ощутимым ее присутствие в выпечке. В состав пекарского порошка входят: сода, углекислый аммоний и виннокаменная ...

Отвечает Артём Музыка

Карбонат аммония включен в технологию изготовления вина. Он ускоряет процесс ферментации сусла, делает более ярким цвет готового напитка.

Отвечает Вадим Саодатов

Что такое аммиак? Аммиак — это соединение водорода и азота (один атом азота и три атома водорода, NH 3), которое представляет собой бесцветный газ с резким ...

Отвечает Андрей Плуготаренко

Есть рецепты, где добавляют аммоний. Что это, где его берут, и чем можно заменить? Перейти в начало страницы. + Цитировать ...

Отвечает Катя Никитина

Было установлено, что добавка E 503 при 60ºC распадается на составляющие: два газообразных вещества (аммиак и диоксид углерода) и воду. Аммиак ...

Отвечает Андрей Стариков

карбонат аммония. соль углеаммонийная. Ammonium Hydrogen Carbonate. Ammonium Carbonate. Врачи утверждают, что избыток аммония в продуктах может ...

Что делает аммоний? Видео-ответы

Аммоний хлористый - Для чего нужен,где достать(является кормом для дрожжей

Аммоний хлористый - Для чего нужен_где достать ...

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ /дрожжи/ пищевая сода/ аммоний /порошок для печенья

Тесто разрыхляют с помощью дрожжей,соды, пекарского порошка,аммония . Хочу предложить вам рецепт приготовления ...

ЧТО ТАКОЕ ГУМАТ Какие бывают и что дают растениям

Гуминовые препараты, изготовленные из торфа,угля сапропеля или вермикомпоста, содержат в своем составе, кроме ...

Галилео. Эксперимент. Растворение аммиака

606 от 14.06.2010 Получение нашатырного спирта - растворение аммиака в воде. Автор сюжета: Елена Калиберда.

Голова садовая - Правильные удобрения для нашего сада ч.1 (Сульфат Аммония)

Бывает добавишь кучу удобрений, а ничего не растет. А почему? Да потому что нет культуры пользования. И у меня такое ...